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sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Chia - Você do que ela é capaz?

Chia


Nome Binomial – Salvia Hispânica
A Salvia hispanica, popularmente chia, é uma planta herbácea , nativa da Guatemala e das regiões central e austral mexicanas.
É mais conhecida por sua semente a qual é comercializada integralmente, moída ou em forma de óleo, a chia também é dona de folhas que podem ser aproveitadas para infusões.5 Ambos derivados, independente da forma, são tidos como ricas fontes de minerais, aminoácidos essenciais eômega 3.

É frequentemente enaltecido seu potencial em prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e até tumores, além do de auxiliar na perda de peso.
A palavra chia deriva da palavra do nahuatl chian, que significa "oleoso". Diz-se que o estado mexicano de Chiapas pode ter sido nomeado também a partir da língua náuatle, significando "água de chia" ou "rio de chia".
É uma das duas plantas conhecidas como chia, sendo a outra Salvia columbariae, esta também denominada chia dourada.]
A semente da chia possui formato oval e "diâmetro" de aproximadamente 2 mm. É visivelmente a principal parte da planta nos âmbitos comercial e gastronômico.
Características nutricionais
A semente da chia é, por vezes, considerada um alimento funcional dadas suas características compositivas. Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter quantidade significativa de água, como um  emulsificante), devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem busca emagrecer, posto que pode intensificar a sensação de saciedade.
É possível escrutinar a importância nutricional da semente de chia com a seguinte lista:
·         Ômega 3: A semente da chia é uma das mais ricas fontes conhecidas (tanto entre as vegetais quanto entre as animais) do ácido alfalinolênico, um dos ácidos graxos classificados como ômega 3.
·         Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca.5
·         Magnésio: 100 gramas da semente de chia pode conter o mesmo que 200g do mineral presente em nozes ou 1,6 kg de brócolis, por si só considerados alimentos ricos no nutriente.
·         Manganês e fósforo: 100 gramas de chia contêm 108% do manganês e 95% do fósforo demandados por um adulto numa dieta de 2.000 quilocalorias/dia. 
·         Proteínas: 15% da composição da chia é proteica, sendo seus aminoácidos, em conjunto, formadores de alto valor biológico. Apenas 28 gramas da semente fornecem 9% da proteína que um adulto demanda, em média.
·         Fibras: a alta concentração de fibras alimentares (38 gramas a cada 100) faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestão.
·         Antioxidantes: a presença do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os ácidos cafeico e clorogênico presentes provêm à chia efeito antioxidante comparável ao que apresenta o Trolox, antioxidante comercial da Hoffmann–La Roche.
Aplicação culinária
A semente de chia, quando utilizada de maneira integral, pode ter diversos usos culinários. Agindo quase como emulsificante, torna líquidos mais próximos de um gel e dá "liga" a massas.

Receitas que podem incluir a semente de chia são pudins, pães, tortas, quiches, mousses, cremes, patês, risotos, farofa, saladas de frutas, sucos e vitaminas.

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Receita para uma dieta saudável






Bolo Light de Laranja



ingredientes
1 laranja-da-baía
1 xíc. (chá) de leite desnatado
1/2 xíc. (chá) de óleo
2 xíc. (chá) de açúcar
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento
gotinhas de baunilha
1 pitada de sal

modo de preparo

Corte a laranja em quatro e retire as sementes. 
Bata no liquidificador com todos os ingredientes,
exceto a farinha de trigo e o fermento.
Coloque a mistura em uma tigela e acrescente 
a farinha e o fermento, misturando devagar. 
Asse em fôrma untada e em forno quente.

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Óleo de Cártamo - Poderoso agente da saúde humana

ÓLEO DE CÁRTAMO FAZ EMAGRECER E TRAZ BENEFÍCIOS À SAÚDE


Extraído de uma planta indiana chamada Carthamus Tinctorius, o óleo de cártamo, também conhecido como açafrão agreste, o óleo de cártamo tem se tornado indispensável na cozinha e proporciona vários benefícios à saúde;

Óleo de Cartamo traz benefícios à saúde

Acelera o metabolismo e inibe as células responsáveis pelo aumento da gordura no corpo;
Com muita eficácia, age como  dietético;
Ajuda a reduzir a celulite
Combate doenças tais como a diabetes, por ser rico em ômega 9 ( substância que ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue;
Combate a obesidade;
Age com muita eficácia na redução do nível de colesterol ruim (LDL);
Auxilia no tratamento de doenças cardiovasculares;
Age como potencializador do sistema imunológico;
Possui propriedades anti-inflamatórias;

Como usar o Óleo de Cártamo

O óleo de cártamo pode ser ingerido ou colocado diretamente  nos alimentos, uma vez que quando aquecido, ele não perde as suas propriedades nutrientes.


Nutricionistas sugerem que se tome uma colher de sopa duas vezes ao dia; meia hora antes do almoço e meia hora antes do jantar.

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Benefícios do Azeite para a saúde


O azeite de oliva 

 possui substâncias que contribuem para uma vida saudável. 

  • Ele reduz o colesterol ruim (LDL), do organismo, por possuir uma grande quantidade de gordura monoinsaturada (que não se transforma em colesterol);
  • A grande quantidade de gordura monoinsaturada reduz também o risco de AVC, e quando consumido regularmente, ele reduz a formação de placas de ateroma nas paredes dos vasos sanguíneos;
  • Previne contra o câncer e outras doenças degenerativas;
  • Previne contra o envelhecimento;
  • Evita o acúmulo da gordura visceral. Elas provocam diabetes e doenças cardiovasculares;
  • Combate a osteoporose e inflamações ;
Você sabia que além de contribuir para a prevenção de doenças diversas, o azeite pode acabar com a barriga?
  • O Azeite extra virgem, por evitar o acúmulo de gordura visceral, produz um efeito "antibarriga", se consumido regularmente.


segunda-feira, 2 de setembro de 2013

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quarta-feira, 28 de agosto de 2013

O que você precisa saber sobre o azeite

O que Você precisa saber sobre o azeite


Nestes últimos tempos, quando a população mundial tem sofrido tanto com tantas qualidades de doenças, muitas delas degenerativas, tem se falado muito sobre uma dieta saudável para alcançar uma boa qualidade de vida. Mas ainda não é o suficiente. É necessário que se conscientize a população, informando mais sobre o valor de determinados alimentos e sua importância para a saúde das pessoas.
Hoje vamos falar do azeite e sua importância a partir de uma série de artigos, para que você saiba como é fácil se prevenir e viver uma vida saudável.

O Azeite e sua origem

O Azeite, produto alimentar de origem milenar, advindo das oliveiras, muito usado na culinária contemporânea até os dias de hoje, acrescenta às refeições sabor e aroma muito peculiar. O Azeite é usado e comercializado pelos povos há aproximadamente 6000 mil anos.
Em Portugal a referência à oliveira é muito antiga. O Azeite foi um dos primeiros produtos exportados por Portugal. Hoje, Portugal consome 78 mil toneladas de azeite e exporta 58 mil.
Já o Brasil é o  o sétimo importador mundial de azeite, e o segundo de azeitona.

Curiosidades


Você sabia que são necessários de 1300 a 2000 azeitonas para conseguir uma produção de 250 ml de azeite da oliveira e que este deve ser produzido a partir de métodos mecânicos e de temperatura?
O Azeite de Oliveira Virgem apresenta acidez máxima de 2%.
O Azeite de Oliva refinado é produzido através da refinação do azeite e pode ser misturado 
O Azeite extra virgem não passa de 0,8% de acidez e não pode apresentar defeitos.
O azeite de oliva comum é obtido através da prensagem das azeitonas é inadequado ao consumo 
e não possui regulamentação.

Dicas para consumir o Azeite com qualidade

A seguir, algumas dicas para serem observadas antes de consumir o produto:
Ao consumir o azeite, observe bem o seu prazo de validade, pois o mesmo  deve ser consumido em 12 meses da sua fabricação.
Observe bem qual a sua acidez, quanto menor, melhor será o azeite. 
Normalmente o azeite extra virgem tem a acidez máxima de 0,8% e é utilizado em molhos e saladas, o virgem fino tem acidez de 1,5% e também é utilizado em molhos e saladas. Os demais tem a acidez variadas entre 2 e 3% e são utilizados em saladas e frituras.
Ao comprar o azeite extra virgem, procure azeites engarrafados em embalagens escuras, uma vez que a incidência da luz cataliza a oxidação do produto. A luz, o calor e o ar são altamente prejudicial ao produto. Portando evite a sua exposição à luz. Os bicos dosadores também facilitam a oxidação do produto. Após a 
sua abertura, é aconselhável que se consuma o azeite o mais breve possível; portanto é melhor que suas embalagens sejam pequenas.

Benefícios do Azeite para a saúde

São vários os benefícios do azeite de oliva para a saúde a saber:
Redução do nível de colesterol LDL (Mau colesterol) do organismo. 
A grande quantidade de gordura monoinsaturada não deve se transformar em colesterol e o azeite contribui 
para isso.
Redução do risco de infarto ou AVC, pelo que o azeite reduz a formação de placas nas pardes dos vasos sanguíneos.
Reduz a a formação de radicais livres ( também chamados de oxidação biológica e são responsáveis pelas doenças degenerativas, como por exemplo o câncer e pelo envelhecimento).
Os povos das regiões do mediterrâneo tem vida mais saudável por serem consumidores do azeite de oliva e outras substâncias de dieta saudável, como peixes e verduras.


quarta-feira, 21 de agosto de 2013

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Linhaça - O que você precisa saber sobre esta poderosa semente



Você sabia que a linhaça é a planta onde se extrai as fibras para a fabricação de tecidos como o linho?
E que ela é empregada também na fabricação de papel-moeda e cigarros?


Linhaça vista de perto

E na saúde?

A Linhaça, essa poderosa sementinha é muito importante no tratamento de doenças cardiovasculares; ela é muito rica em ácidos graxos ômega 3, ácido fólico, vitamina B6, manganês e fibras, entre outros minerais e  possui propriedades anticancerígenas e antioxidantes.
Nutricionistas afirmam que a inclusão da linhaça na dieta pode trazer muitos benefícios à saúde , entre outras, citaremos a 

  • prevenção de doenças cardiovascular, 
  • redução dos níveis de colesterol, 
  • controle de pressão arterial, 
  • prevenção de câncer, 
  • ajuda no tratamento da menopausa, 
  • ajuda na redução do peso.


Qual a forma mais indicada de consumir a linhaça?

Recomenda se a compra das sementes inteiras para moê-las na hora da ingestão com frutas ou qualquer outro alimento. 
O óleo da linhaça se encontra dentro da sementinha. 
Moendo na hora da ingestão, o efeito se torna maior. 
Sua estocagem deve ser feita na geladeira ou freezer,em potes fechados, a fim de que a mesma tenha uma maior durabilidade.
A linhaça deve ser adicionada em alimentos já prontos para serem ingeridos.


segunda-feira, 12 de agosto de 2013

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domingo, 11 de agosto de 2013

Veja os benefícios da caminhada para a sua saúde

Não existe uma atividade de esportiva mais fácil do que a caminhada.
Ela é barata, pode ser feita em qualquer horário, não exige nenhuma habilidade, é recomendado para qualquer idade e, se você tiver uma esteira, pode até fazer dentro de casa.
A ciência comprova que a caminhada, além de melhorar o condicionamento físico, ela traz muitos outros benefícios para a saúde do corpo e da mente, a saber:

  • Melhora a circulação - durante a prática da caminhada o fluxo de sangue aumenta e os vasos sanguíneos se expandem.
  • Redução da pressão arterial - Expandindo os vasos sanguíneos, a pressão arterial reduz. 
  • Deixa o pulmão mais eficiente - quando caminhamos com mais frequência, as trocas gasosas que ocorrem nos pulmões se tornam mais poderosas, fazendo com que sejam liberadas do pulmão, maiores quantidade de impurezas, deixando o mais livre das secreções e poeiras.
  • Combate a osteoporose - quando caminhamos, o impacto dos pés com o chão beneficia aos ossos. Acontece os chamados piezelétrico, que são estímulos elétricos que acontece em nossos ossos. Este estímulo facilita a absorção de cálcio, permitindo que os ossos fiquem mais resistentes. O que torna menos propenso a sofrer com a osteoporose.
  • Afasta a depressão - Quando caminhamos o nosso corpo libera uma quantidade maior de endorfina que é o hormônio produzido pela hipófise. Ele é o responsável pela sensação de alegria e relaxamento. Esse relaxamento faz com que a pessoa esteja mais preparado  para passar cada vez mais tempo caminhando.
  • Aumenta a sensação de bem-estar - caminhar em áreas verdes melhora significativamente a saúde mental, trazendo benefícios para o humor e a auto estima. 
Caminhar diariamente é um ótimo exercício para deixar o corpo em forma, melhorar a saúde e retardar o envelhecimento.



quinta-feira, 1 de agosto de 2013

O que você precisa saber sobre ÔMEGA 3


ÔMEGA 3 - O QUE É?

Ácidos graxos ômega 3, popularmente conhecido como ômega 3. 
São ácidos poli-insaturados que, pela impossibilidade de serem sintetizados pelo corpo são chamados de essenciais.
Eles devem ser consumidos sob a forma de gorduras.
Existem o bom ômega 3 (ácidos graxos de cadeia longa) e o menos adequado (ácidos graxos de cadeia curta), sendo que esse último traz menos benefícios para a saúde.

BENEFÍCIOS

A ingestão do bom ômega 3 auxilia na redução dos níveis colesterol ruim (LDL) e trigliceres.
Favorece também no aumento do nível do colesterol bom (HDL).
Auxilia no tratamento de alergias e processos inflamatórios.

ONDE ENCONTRAR

Peixes de águas profundas ( salmão, somente o selvagem; salmão de cativeiro não possui ômega 3 bom, atum, bacalhau, albacora, cação.
 A linhaça tem maior fonte de ômega 3 do que o salmão.  100 ml de óleo de linhaça = 53,3 gr de ômega 3 e 100 ml de óleo de  salmão = 6,3 gr de ômega 3.  

Os ômega 3 de calda curta podem ser encontrados em alguns  vegetais  como rúcula, couve, espinafre, brócolos.

sexta-feira, 26 de julho de 2013

Dieta saudável - Crepre de Maçã


Crepe de maçã 

 MASSA:
1 xícara e meia (chá) de leite desnatado
1 ovo 2 colheres (sopa) de creme vegetal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal 1/2 colher (chá) de canela em pó

RECHEIO 
4 maçãs vermelhas médias descascadas e raladas no ralo grosso
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1/2 colher (chá) de canela em pó
10 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
Para untar: creme vegetal light
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Modo de preparo: 

MASSA 
Bata no liquidificador o leite, o ovo, o creme vegetal, a farinha, o sal e a canela. Reserve.
Unte uma frigideira pequena (20 cm de diâmetro) com creme vegetal e leve ao fogo baixo.
Despeje cerca de meia concha de massa na frigideira, girando-a para cobrir o fundo.
Doure um lado da crepe, vire-a para dourar do outro lado e retire.
Unte novamente a frigideira e repita a operação até acabar a massa. Reserve.

RECHEIO
Em uma panela, coloque as maçãs e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo por cerca de 10 minutos. Junte o creme vegetal, a canela e o adoçante , misturando bem. Coloque uma porção de recheio sobre cada crepe e dobre em quatro. Sirva em seguida.
***
Calorias: 109,67 kcal
Carboidratos: 18,01 g
Proteínas: 3,20 g
Lípidos: 3,37
Colesterol: 16,36
Rendimento: 14 unidades Ingredientes: